Sáng ngày 28 tháng 9 tại Quảng trường Hùng Vương, Cà Mau đã diễn ra cuộc thi Đầu bếp tài năng với chủ đề “Tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau”. Sự kiện này nằm trong chuỗi hoạt động hưởng ứng Ngày Du lịch Thế giới 27 tháng 9, do UBND tỉnh Cà Mau phối hợp cùng UBND TP. Hồ Chí Minh và Hiệp hội Du lịch Việt Nam tổ chức. Đây là dịp để quảng bá nét đẹp ẩm thực độc đáo của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ giữa thiên nhiên tươi đẹp và sự an lành.

Sự Quy tụ Của Những Tài Năng Đầu Bếp

Cuộc thi thu hút sự tham gia của 15 đội từ Cà Mau, các tỉnh thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và TP. Hồ Chí Minh. Trong số đó có nhiều câu lạc bộ ẩm thực nổi tiếng như Bếp Âu, Bếp Hoa, Bếp Bánh, Bếp Việt và Bếp Trẻ, cùng sự góp mặt của các đầu bếp chuyên nghiệp, đầu bếp trẻ và nghệ nhân ẩm thực. Mỗi đội thi bao gồm ba thành viên, trong đó có một đầu bếp chính và hai phụ bếp.

Các đội phải trong vòng 90 phút chế biến và trình bày thực đơn đậm dấu ấn ẩm thực Cà Mau, kèm theo việc giới thiệu câu chuyện và kỹ thuật chế biến của từng món ăn. Theo thể lệ cuộc thi, mỗi đội cần hoàn thành 4 món, bao gồm món khai vị, món chính, món nước và món tráng miệng.

Yêu Cầu và Tiêu Chí Chấm Điểm

Ban Giám khảo đưa ra tiêu chí chấm điểm dựa trên bốn yếu tố chính: hương vị hài hòa, hình thức trình bày đẹp mắt và sáng tạo nhưng vẫn bảo đảm giữ nguyên bản sắc truyền thống, cùng với việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon và an toàn, gắn liền với tinh hoa ẩm thực Nam Bộ. Không chỉ dừng lại ở giải thưởng, những đầu bếp xuất sắc còn có cơ hội trở thành “Đại sứ Ẩm thực Cà Mau”, đóng góp vào các chương trình quảng bá và các sự kiện lớn trong lĩnh vực du lịch ẩm thực của tỉnh nhà.

Khung Cảnh Sôi Động Tại Ngày Hội

Cuộc thi không chỉ hấp dẫn với những món ăn được chế biến công phu mà còn thu hút đông đảo người dân địa phương đến theo dõi và cổ vũ, tạo nên không khí sôi nổi tại sự kiện. Các đội thi đã mang đến nhiều món ăn độc đáo, với sự trình bày ấn tượng.

Đáng chú ý, bên cạnh những món ăn cao cấp, cuộc thi còn giới thiệu những món dân dã, quen thuộc như xôi cua, bún nước lèo, cá vồ chó nấu trái bần, canh chua cá leo cây, cá nâu kho trái giác, lẩu mắm, gỏi cá thòi lòi… Mỗi món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu địa phương, hòa quyện “Hương rừng – Vị biển”, góp phần khắc họa sự đa dạng và thi vị của văn hóa ẩm thực Cà Mau.

Dưới đây là một số món ăn tiêu biểu được hoàn thành và trưng bày tại cuộc thi:

• Món ăn chế biến từ cua, mang hương vị đặc trưng của địa phương.
• Xôi cua, cua rang muối.
• Gỏi tôm cá chẽm.
• Lẩu cua đồng hải sản.
• Thực đơn của một đội thi với nhiều món đặc sắc.
• Các món ăn được chế biến từ đặc sản địa phương, được trình bày bắt mắt.

Cuộc thi không chỉ là cơ hội để các đầu bếp thể hiện tài năng mà còn là dịp để quảng bá văn hóa ẩm thực của Cà Mau rộng rãi hơn tới du khách và cộng đồng.

Tóm lại

Cuộc thi Đầu bếp tài năng không chỉ tôn vinh sự đa dạng và sự phong phú của nền ẩm thực Cà Mau mà còn góp phần nâng cao nhận thức về du lịch và văn hóa vùng. Những đầu bếp trở thành “Đại sứ Ẩm thực Cà Mau” sẽ tiếp tục mang đến những giá trị và hương vị độc đáo của miền đất này đến với nhiều người.